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2013年 03月 26日
地下鉄で、ABBESSES駅から二つ先のST GEORGES駅まで移動。
地図を片手に、お目当てのパティスリーを目指します。 ちょっと迷いましたが^^;やっと見つけました〜! ■ Sébastien Gaudard(セバスチャン・ゴダール) (ビルが外壁工事中?みたいでしたが、営業されてました) セバスチャン・ゴダール氏は、「フォション」でピエール・エルメ氏の 後任シェフパティシエを務めた後、高級デパート「ボン・マルシェ」に サロン・ド・テ「デリカバー」をオープンしたという経歴を持つ 実力派のパティシエでいらっしゃいます。 (しかもかなりのイケメンらしい…) 流行や斬新さを追いかけず、シンプルで、味で勝負ができる 最高の伝統菓子だけを作ることが、こちらのお店のコンセプトなのだそう。 ←こういうこだわりを持ったお店、個人的に大好きなので ぜひ行ってみたい〜!!と思っておりました^^ 確かに、外のガラス越しに見えるお菓子たちも、 カラフルなものや華美な装飾はないですが、どれも美味しそうなものばかり♡ 中に入ると、また美味しそうなケーキが並んでました。 カフェのスペースがあれば、店内でいただきたいと思ってたのですが テイクアウトのみとの事だったので、 ホテルに持って帰って、部屋でいただくことにしました。 真剣に迷って…ケーキ3個を購入。 他にもチョコやキャラメルやパウンドケーキなどなど お土産にも良さそうなものが沢山あったのですが 食べたいものがありすぎて、結局買いませんでした^^; (今考えると、何か買っておけば良かった〜!と悔やまれます) お店を出た後、私がお店の外観の写真を撮ってたら ビジネスマン風の方やおじいちゃんなど、地元の男性が3人くらい続けて、 ガラス越しにセバスチャン・ゴダールさんのケーキに じーーっと見入っていらっしゃったのが、 何だか微笑ましかったです^^(なぜか女性はいませんでした 笑) 男性ファンも多いのかしら…。 さて、ホテルまで戻って、いただいてみる事に♪ (日本から持って来たプラスチックのフォークとナイフが役立ちました) シンプルなパッケージ。 右手前からピュイ・ダムール、 タルトレット・オー・シトロン、右奥がミュシポンタン。 ピュイ・ダムールは、パイ生地の中にカスタードクリーム。 パイ生地がザクザクで、クリームもたっぷり、 素朴なお味でとても美味しい〜! レモンのタルトは、レモンの酸っぱさ加減も絶妙で、タルト生地も好み♡ ミュシポンタンは、シェフのスペシャリテと お店の方も言われてましたが、シェフの故郷の銘菓だそうです。 層になったメレンゲ生地に、バニラクリームを挟んで 香ばしいアーモンドが飾られてます。 さくさくとしたメレンゲ生地が軽い食感で、 今まで食べた事がないようなお菓子でした。 またいつかパリに行ったら、訪れたいお店です♪♪
by mylifestyle-n
| 2013-03-26 18:47
| ロンドン&パリ+ソウル 2012.12
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Comments(4)
naoさん、こんにちは
このパテスリー、「ピガール」も駅から歩いて行けるとこですよね^^ 違ったかな? エルメの右腕と云われた パテシエの、実力は如何でしたか^^ 前に話したかもしれませんが 知人の店(和食)は、このピガール界隈にあるんですよ~
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Commented
by
mylifestyle-n at 2013-03-26 19:34
高兄さま
こんばんは♪ きゃ〜、高兄さん!!すみません! まだ書いてる途中の記事が、私の手違いで(?) なぜか今日すでにUPされてたみたいで…(汗汗) 大変失礼致しました^^; 写真と3文だけ(笑)で、 訳が分からなかったかと思いますが、 そんな中でもコメントいただき、ありがとうございます。 ピガール、地図を見たらすぐ近くでした! (隣りの駅なんですね) 高兄さん、よくご存知でいらっしゃいますね〜 セバスチャン・ゴダールさん、個人的に大変好みでした。 (あ、お菓子が…です 笑) エルメさんの右腕だったのに、カラフルなマカロンとかなかったので そういうポリシーがあるところもいいなぁ…と思いました。 まあ!お知り合いの方のお店が、この界隈にあるのですか!? 食の都パリで、和食で勝負されてるなんて、すごいですね。 高兄さんもいつかそちらに行かれる計画があるのでしょうか^^ 頑張ってほしいですね〜
こんばんは~。
シンプルながら、とても美味しそうですね~。 私もレモンタルトって、大好きなのでとても気になります♪ 頂いてみたいです! ホテルの朝食も素晴らしかったですし、町並みも本当に美しくって憧れてしまいます・・ まだ、ちょっと長時間のフライトは無理そうなのですが、私もパリ、いつかは行ってみたいです♪
Commented
by
mylifestyle-n at 2013-03-28 07:47
ぴのこさま
おはようございます♪ こちらのケーキ、とても美味しかったです♪ 華やかなケーキも好きですが、こういうシンプルな 伝統菓子も大好きなので、いただけて嬉しかったです^^ レモンタルトも酸味と甘さのバランスがちょうどよくて♡ ぴのこさんにもお持ちしたいくらいです〜! パリの街並みは、どこも絵になって素敵だし、 ホテルの朝食も、優雅な気分になれて、 終始うっとりしておりました^^ (ぴのこさん、クリヨンにお似合いになりそうな イメージだわ…と勝手に思ってる私です♪) ぴのこさんも、いつかパリに行かれる機会がありましたら いろいろ楽しまれていただきたいな〜と思います^^
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